赤ワインが余りがちなときはりんごのコンポートを作る。
レシピ
材料
- りんご 2個
- 水 200cc
- 赤ワイン 200cc
- 砂糖 80g
- シナモン 適当
- クローブ 適当
手順
- りんごの皮を剥き8等分にくし切りする
- 鍋に材料を全て入れる
- 火にかけて煮立たせる
- 落とし蓋をし15分ほど煮込む
- 冷まして保存容器に入れる
メモ
甘さと渋みが絶妙。フルーティーで芳醇な香りが大変良い。
バニラアイスクリームやホイップ、カスタードを添えるとなお良し。
りんごは好きな品種を。
赤ワインではなく白ワインでも作れそう。
甘さ控えめがよければ砂糖を50~60gくらいに減らしてもいいかもしれない。
この分量だと小さめの雪平鍋などには入りきらないかもしれない。フライパンで作ってもよし。
部屋にワインの香りが立ち込めるのでお子様は注意。
もっと煮詰めれば大人向けのアップルパイフィリングに。